Gilles Mourier, Elisabeth Boyer, "Sauces, salsas et vinaigrettes"
Marabout | 2007 | ISBN: 2501051092 | French | PDF | 119 pages | 7,5 Mb
Mayonnaise, Rouille, Béchamel, Mornay ou Sabayon, Napolitaine, Piri Piri, classiques ou exotiques, pour les poissons, pour les volailles, pour les pâtes, pour les viandes, pour les légumes, pour les desserts, salsas, vinaigrette, pestos : 120 sauces qui n'auront plus aucun secret pour vous et vous permettront de donner du caractère aux plats les plus simples.
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