La Pizza est un plat italien populaire, originaire du Yémen, où elle était préparée à base de pâte à pain, agrémentée d'ingrédients divers : tomate, fromage, et épices tels que l'ail. Les yéménites en transportaient avec eux au court, de leurs voyages commerciaux, notamment en Turquie. Et c'est là que les italiens la remarquent et l'adoptent, en y ajoutant d'autres éléments, tels que les olives, la viande, le poulet, les fruits de mer, légumes ...
Ils la transportèrent partout dans le monde, au cours de leurs voyages commerciaux et de leur immigration, puis avec l'ouverture de Pizzeria dans les Pays ou ils allaient, ils répandirent la consommation de la pizza dans le monde. C'est ainsi que le plat du pauvre devient un plat de riche. Le plat populaire peut devenir une recette élitiste. Avec ce livre vous allez comprendre comment faire la pâte, vous allez découvrir des idées originales de pizzas, vous aurez des conseils du chef. L'étendue des possibilités de la pizza vous apparaîtra et vous aurez à coeur de développer votre créativité culinaire.

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