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Angela Caparelli et Collectif, "Pizzas et Pâtes"
Publisher: S.A.E.P. | 2006 | ISBN: 2737220734 | French | PDF | 95 pages | 43.8 Mb

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Un guide pratique complet qui vous présente une très grande variétés derecettes de pâtes et de pizzas des plus courantes au plus originales.Outre la préparation de la pâte, ce livre explique en détail chaque recettes présentée.

De délicieuses recettes de pizzas et de pâtes richement illustrées qui vous font saliver rien qu’à les regarder.

La pizza, produit typiquement mediterraneen existe depuis des milliers d annees.
Sa composition de base est immuable: une pate faite d eau, de farine et de levure, des tomates et une garniture au choix. La reussite de vos pizzas dependra de la qualite de ces elements de base.
Vous pourrez realiser des pizzas individuelles ou pour plusieurs personnes, surveillez simplement l epaisseur de la pate: trop epaisse, elle risque d etre brulee a l exterieur et peu cuite a l interieur; trop fine, elle secherait rapidement.
Vous pouvez realiser vos pizzas en respectant les appellations classiques ou en creer de nouvelles en combinant les ingredients a votre disposition au gre de votre imagination.
Ditalis, cannellonis, cappelletis, bucatinis, macaronis, rigatonis, spaghettis, les pates se chantent, l eventail est immense et s elargit grace a l imagination des fabricants.
Leurs formes variees permettent de retenir une sauce, de la faire glisser, de recueillir une farce, un morceau de legume ou de viande, d absorber un coulis ou une creme.

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